<굿푸드 코리아> 창간호, 스페셜 테마는 ‘고기’
* 영국에서 가장 많이 팔리는 푸드 매거진, BBC <Good food>의 한국판 <굿푸드 코리아> 제 1호
* BBC <Good food>의 정확한 레시피를 매호 60개 이상 게재하며, 이 레시피들은 세계 여러 나라의 3,400만명에게 도달 됨
* 진정성을 갖고 식재료를 생산하는 국내 생산자들의 진솔한 이야기 취재 기사
* 인문학적 관심을 갖고 식문화 전반에 걸친 화제를 다루는 전문가 칼럼
* 광고 페이지가 없는 주제별 음식 아카이브 계간지
BBC <Good food>는 영국에서 가장 많이 팔리는 푸드 매거진
BBC <Good food>는 정확한 뉴스 보도와 심층 다큐멘터리 기획으로 전 세계인의 신뢰와 사랑을 받고 있는 영국 BBC에서 발행하는 푸드 매거진이다. 엄격한 테스트를 거쳐 개발한 정확한 레시피와 아름다운 음식 사진으로 독자들에게 인기가 높아 영국에서 가장 많이 팔리는 푸드 매거진이다. 이 콘텐츠들은 온·오프라인 콘텐츠로 가공, 전달되어 전세계 3,400만명의 오디언스들에게 요리의 즐거움을 알리고 있다.
<굿푸드 코리아>는 BBC <Good food>의 레시피, 국내 생산자 취재 기사, 식문화 관련 전문가 칼럼을 게재
BBC<Good food>의 한국판 <굿푸드 코리아>는 플레져미디어(주)와 영국 IMMEDIATE MEDIA Co. London과의 콘텐츠 사용 계약, 영국 공영방송 The BBC와의 트레이드마크 사용 계약에 의해 발행하는 계간지이다.
<굿푸드 코리아>는 <Good food>의 오리지널 콘텐츠인 전세계의 음식 조리법을 비롯해 국내 식재료 생산자들의 진솔한 이야기와 식문화 전문가들의 칼럼 등을 게재해 한국의 굿푸드에 대한 인문학적 관심과 고민을 함께 하고자 창간했다.
1) <굿푸드 코리아>는 다양한 식문화에 대한 진지한 호기심으로 영국 <굿푸드>의 레시피를 전달한다.
국내 독자에게 다소 생소한 음식이라도 손질하고 만드는 법을 읽다 보면 다른 문화에 대한 이해도가 넓어지고, 식탁에 활용할 수 있는 값진 정보를 얻을 수 있다. 또한 정확한 레시피에 따라 가족 또는 친구들과 함께 요리하고, 맛보는 시간을 통해 건강하고 행복한 일상을 경험할 수 있다.
2) 정직하고 지속 가능한 방법으로 식재료와 음식을 생산하는 국내 생산자들의 이야기를 소개한다.
각자의 자리에서 이른 새벽부터 늦은 밤까지 몸과 마음으로 식재료를 키워내는 이들의 진솔한 이야기를 통해 우리가 먹는 음식을 존중하고 감사하는 마음이 커지기를 바란다.
3) 각 분야 전문가들의 글을 게재하여 음식 인문학을 통한 발전적 식문화를 모색하는 담론의 장이 될 것이다.
음식의 역사를 짚어보고, 음식에 대한 과학적·철학적 관심으로 집요하게 고민하는 연구자들을 응원하고, 새로운 식문화를 제안하는 젊은 개척자들의 의견을 다양하게 수렴할 것이다.
<굿푸드 코리아> 창간호의 스페셜 테마는 고기 Meat
‘고기에 대한 모든 것’은 아니지만 ‘지금 현재, 고기에 대해 알아야 할 몇 가지’를 공들여 편집했다.
1) 영국 <굿푸드>의 오리지널 레시피 60개
- 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기 등 고기를 재료로 한 음식과 칠면조고기 등 크리스마스 파티 음식의 레시피.
- 고든 램지가 소개하는 스테이크 샌드위치, 존 토로드의 빅버거 레시피
- 고기를 요리할 때 알아 두어야 할 팁(소고기 부위별 사용법, 칼에 대한 정보, 닭과 양다리 손질법 등)
2) 생산자 취재 기사
국내 돼지고기의 사육과 가공, 유통과정을 살펴보기 위해 농장인 하이포크스마트팜, 가공공장인 하이포크스마트팜, 유통 매장까지 에디터가 직접 취재했다.
3) 전문가 칼럼
- 한국인은 언제부터 고기를 사랑했는지 사료를 통해보는 정혜경 교수의 글
- 고기의 맛에 대한 원리를 추적하는 최낙언의 글
- 육즙에 대한 상식을 되짚어 보는 정재훈의 글
- 푸드 트렌드의 주인공, 샤퀴트리의 오늘을 취재한 손기은 에디터의 기사
- 고기를 먹지 않는, 이라영 작가가 이야기하는 고기 없는, 평화의 밥상
4) 고기 전문가 인터뷰
마장동 키즈, 본앤브래드 정상원대표
5) 미식여행
다양한 고기 요리를 맛보는 프랑스 미식 여행
<굿푸드 코리아>의 지향점은 국내 식재료 생산자들의 진솔한 이야기 소개
굿푸드 카페: 국내 식재료 생산자들의 진솔한 이야기를 소개하는 꼭지.
(1) 김치 명인 이하연 대표의 봉우리김치
(2) 장군 농부 류성식 대표의 경기도 이천 고래실미
(3) 청산도 전복에 ASC 인증 받은 위지연 대표의 청산바다
(4) 반찬 명인 이소영 대표의 인제 고추장아찌
<굿푸드 코리아>에는 광고 페이지는 없음
광고를 게재하지 않으며, 컨텐트에 충실한 넓고 깊이 있는 기사들로 채워지는 매거진.
음식의 가치를 추구하는 기업의 스폰서 페이지 할애